大阪から来た友人お気に入りの錦三の「田島亭」で食事。前回と同様、「同伴出勤」需要で満席状態。今日はオペレーションが回っていない様子。約3時間の滞在時間中に皿の割れる音が4回。大将曰く、1人10人（のお客の状況）は見なきゃいけない、と。彼の目は緊…